|
 Curso sobre El Viñedo, elaboración y cata de vinos
Adicover desarrollará varios cursos dentro del Programa de acciones formativas cofinanciadas por la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente y el Fondo Social Europeo.
Estos cursos tienen caracter gratuito.
Del 16 de octubre al 2 de noviembre tendrá lugar en Garganta la Olla en horario de 17.00 a 21.00 h. el siguiente curso de "El viñedo, la elaboración y cata de vino en La Vera" Su duración es de 40 horas. Al final del mismo se entregará diploma a los asistentes.
El curso está formado por las siguientes materias:
BLOQUE 1: “Elaboración de vinos en La Vera”
El lagar y las levaduras
El desfangado y la corrección del mosto
La acidificación
La chaptalización, la desacidificación
Dos milenarias prácticas enológicas: el asoleo y el enyesado
El anhídrido sulfuroso
Los depósitos de fermentación
Tipos de fermentación: blanco, rosado, clarete y tinto
La maceración carbónica
La fermentación maloláctica
La hiperoxidación
BLOQUE 2: “Cata de vinos”
Teoría de la cata: mecanismos, vocabulario y fichas
Entrenamiento sensorial
Práctica de cata de vinos blancos y rosados: vocabulario y maridaje
Práctica de cata de vinos tintos jóvenes: vocabulario y maridaje
Práctica de cata de vinos tintos con crianza: vocabulario y maridaje
Cata de vinos de pitarra
BLOQUE 3: “Viticultura”
El cultivo de la vid
Determinación de la carga
Poda de la vid
Tratamientos fitosanitarios
Recolección y transporte
Variedades de vid
Normativa sobre plantaciones
Fuente: Adicover, Página oficial de la Comarca de la Vera |
Inauguración de la nueva muestra “Yuste, Arte y Patrimonio” en el Monasterio de Yuste
